Esta proteína se obtiene durante el proceso de elaboración del queso. Durante mucho tiempo se consideró un "residuo o deshecho" hasta que se descubrió su alto valor nutritivo. Se puedo adquirir proteína aislada del suero de leche fácilmente en una tienda de proteinas o de suplementacion deportiva. En los últimos años se ha producido un auge en la demanda de este producto debido a los grandes beneficios desencadenados en la ingesta de la proteína de suero: Se ha demostrado que la proteína de suero juega un importante papel en enfermedades como el cáncer. Los pacientes de cáncer sometidos a radioterapia o quimioterapia a menudo tienen dificultades para satisfacer sus necesidades diarias de nutrición debido a las náuseas y falta de apetito. Esto puede conducir a la pérdida de peso, pérdida de masa muscular y la desnutrición calórico-proteica. La proteína del suero es una opción excelente de proteína para los pacientes de cáncer ya que es muy fácil de digerir y muy suave para el sistema. La proteína del suero puede ser añadido a una amplia variedad de alimentos y bebidas para aumentar el contenido de proteína sin afectar el sabor. Al igual que con los atletas profesionales, los pacientes con cáncer a menudo se han reducido los niveles de glutatión y el sistema inmunológico debilitado. Numerosos estudios han demostrado que la proteína de suero de leche, rica en el aminoácido cisteína, proporciona un impulso adicional para el sistema inmunitario al aumentar los niveles de glutatión. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de infección y mejorar la capacidad de respuesta del sistema inmunológico. En apoyo de esto, en la Reunión Anual 2003 de la Sociedad Americana del Cáncer, la investigación demostró que las mujeres con los niveles más altos de la cisteína en plasma tuvieron una reducción del 56% en el riesgo de cáncer de mama en comparación con individuos con los niveles más bajos de cisteína en plasma. Los beneficios de la proteína de suero se ha demostrado a través de los animales y en estudios in vitro que inhibe el crecimiento de varios tipos de tumores cancerosos. El Dr. Thomas Badger, director del Centro de Nutrición de Niños de Arkansas en Little Rock, encontrado que la proteína de suero de alimentación ratas dio lugar a su desarrollo los tumores un 50% menos que las ratas alimentadas con caseína. La proteína de suero de ratas alimentadas también desarrollaron menos tumores que las proteínas de soja ratas alimentadas y los tumores tomó más tiempo para desarrollarse.
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